고구마 치즈 요리 찐 고구마 치즈 레시피 간식 만들기
저는 푸드 인플루언서 쿡쿡 입니다. 요즘 찐고구마나 구운고구마를 자주 먹고 있어요. 여러 번 찌거나 굽는 게 번거로워서 많이 만들어 먹지만, 많이 요리하면 늘 남고 굴러다니는 편이에요. 남은 찐고구마를 그냥 먹기엔 아까워서 간단하게 고구마간식을 만들어 봤습니다.
고구마는 치즈와 아주 잘 어울립니다. 오늘 소개하는 고구마 간식 레시피 역시 고구마 치즈 요리입니다. 재료도 간단하고 만들기도 어렵지 않아 간식으로도 쉽게 만들 수 있어요.
이제 고구마 치즈 요리를 시작하겠습니다. 재료
찐고구마 200g, 모짜렐라치즈 100g, 꿀 1큰술, 버터 5g, 계피가루 약간, 견과류 약간, 꿀 또는 알룰로스 적당량
제조법
1. 고구마를 으깨주세요
굽거나 찐 고구마를 준비해주세요.
껍질을 벗겨서 준비하면 됩니다. 무게를 달아보니 200g이 조금 넘더군요.
고구마를 으깨세요. 완전히 식으면 으깨기가 어려우므로 따뜻하게 데워서 으깬다. 찌거나 삶은 고구마가 없다면 생고구마를 깍둑썰기해서 전자레인지에 바로 조리해 드셔도 됩니다. 2. 양념을 추가한다
사진이 빠졌는데 버터 5g 정도를 넣고 잘 섞어주세요. (버터는 따뜻해야 잘 녹으니 고구마가 따뜻할 때 넣어주세요.) 꿀 1큰술, 계피가루 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 꿀 대신 올리고당이나 알룰로스를 사용해도 됩니다. 작동합니다. 버터와 꿀을 생략하고 대신 연유 1큰술을 넣어도 됩니다. 3. 팬에 치즈를 굽는다
안감이 없는 팬에 치즈를 올려주세요. 저는 모짜렐라와 체다치즈를 섞은 눈꽃치즈를 사용했어요. 모짜렐라 치즈만 사용해도 됩니다.
뚜껑을 덮고 치즈가 잘 녹도록 놔두세요.
치즈가 잘 녹으면 뚜껑을 열고 약한 불로 계속 가열해 주세요.
바닥이 노릇노릇해지도록 충분히 구워주세요. 기포가 많이 생기고 마치 구멍이 뚫린 것처럼 보입니다. 이는 바닥이 노릇노릇하게 구워지고 있다는 뜻입니다. 4. 치즈에 고구마를 넣어주세요
충분히 구운 치즈 위에 으깬 고구마를 올려주세요. 반으로 접히기 때문에 절반 정도의 면적에 놓아도 OK! 4. 치즈를 반으로 접어주세요
잘 구워진 치즈를 손으로 들어올립니다. 반으로 접어서 반달 모양을 만들어주세요.
접시에 반달 모양을 담아주세요 5. 토핑을 올려 마무리합니다.
견과류, 꿀, 계피가루를 얹습니다. 꿀 대신 알룰로스, 올리고당, 메이플 시럽을 사용해도 됩니다. 견과류는 땅콩, 아몬드, 호두 등을 잘게 다져주세요. 견과류와 말린 견과류를 섞어서 사용하세요. 그것도 괜찮아요.
크레이프나 토르티야 접시처럼 생겼어요. 고구마가 들어있는 치즈에요.
먹기좋은 크기로 잘라주세요. 피자칼을 이용하면 쉽게 잘라낼 수 있어요.
한 입 크기로 자르면 마치 고구마 치즈스틱처럼 보입니다. 일반 고구마 치즈스틱은 안에 치즈가 들어있는데 이건 반대에요.
바삭바삭하게 구운 치즈는 쫄깃한 느낌은 없지만 쫄깃쫄깃하고 고소하고 고소한 맛이 좋습니다. 달달하고 부드러운 고구마와의 조합도 좋습니다.
남은 찐고구마가 있다면 고구마과자 레시피대로 만들어보세요^^