두부양념장 만드는 법 두부반찬 매콤두부조림 레시피
안녕하세요 야생화향기 입니다.
우리 가족은 두부를 정말 좋아해요. 그래서 그냥 들기름에 볶아서 먹는 경우가 많습니다.
두부를 만드는 가장 쉬운 방법은 두부조림을 만드는 것 같아요. 굽지 않고 끓여서 드셔도 됩니다.
들기름에 볶으면 더 맛있어요. 구워서 양념소스를 넣고 끓여주시면 됩니다.
이번에는 매콤하게 만들었기 때문에 어린이 반찬으로 만들 경우에는 고춧가루의 양을 줄여주세요.
* 재료 *두부 370g, 소금 약간, 들기름 2~3큰술* 양념간장 2.5큰술, 올리고당 2~2.5큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 물 150ml(숟가락: 밥숟가락)
1. 재료 준비 두부는 0.7cm 두께의 직사각형 모양으로 썰어 준비했습니다.
2. 양념장을 만들어주세요. 그릇에 양념장을 만들어주세요. 고춧가루 1큰술, 진간장 2.5큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 들기름 1큰술을 넣고 흔들어주세요!
3. 들기름으로 두부 삶기 프라이팬에 들기름 2큰술 정도를 넣고 중불로 켜고 두부를 넣어줍니다.
두부 위에 소금을 넉넉히 뿌리고 들기름 1큰술 정도를 뿌려 구웠어요. 들기름을 듬뿍 넣어 구우면 더 맛있다고 해서 기름을 넉넉히 두르고 구웠어요. 들기름 대신 흔히 사용하는 기름으로 튀겨드셔도 좋습니다.
굽는 동안 팬을 좌우로 흔들면 기름이 고르게 퍼져 타지 않고 전체적으로 노릇노릇하게 구워질 수 있습니다.
살짝 들어 올려 바닥이 노릇노릇한 것이 보이면 뒤집어서 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶아주면 들기름 두부구이가 완성됩니다.
4. 두부조림에 양념을 넣어줍니다.
전체적으로 노릇노릇해지면 양념을 골고루 넣어주세요. 5. 물을 붓고 끓는 물을 넣고 숟가락으로 양념을 고루 섞은 후 두부가 걸쭉해질 때까지 중불에서 끓인다.
6. 통깨를 뿌려 마무리한다.
끓인 소스를 떠서 맛보세요. 입맛에 맞게 양념을 조절하세요. 양념은 남은 소스의 양에 따라 달라집니다.
너무 싱거우면 조금 더 끓여주시고, 올리고당을 넣어 단맛을 조절해주세요. 간장으로 양념해도, 고춧가루를 넣어 매콤하게 해도 두부반찬은 언제나 옳다.
입맛에 맞게 매운맛 정도를 조절하시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
@야생화향