안녕하세요! 9단 주부 김주부 입니다. 오늘은 **”평범함을 뛰어넘는 특별한 돼지고기 볶음”**을 소개합니다. 부드럽고 촉촉한 고기와 깊은 양념맛! 김주부의 비법으로 더욱 맛있고 특별한 돼지고기 볶음을 만들어보세요.
재료(4인분 기준) 주재료 : 돼지고기 앞다리 또는 목살(잘게 썬 것) 500g 양파 1대, 대파 1대, 당근 1/4, 풋고추 2개(선택) 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술 , 간장 3큰술, 설탕 1큰술 다진 마늘 1큰술 참기름 1큰술 후추 1큰술 생강즙 약간(선택)
김주부 특제 돼지고기 볶음 만들기 고기 양념하기 고기를 한 입 크기로 자르고 간장과 후추 1큰술을 뿌린 후 10분간 재워둡니다. 비밀: 생강즙을 조금 첨가하면 냄새를 조절하는 데 도움이 됩니다. 양념장을 만들기 위해 그릇에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진마늘, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만든다. 청양고추를 잘게 썰어 넣으면 매콤한 맛이 더해진다. 야채와 고기를 볶아줄 프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 고기를 넣고 육즙이 잠길 수 있도록 센 불로 빠르게 요리하세요. 양념 및 조리 마무리 고기가 반쯤 익으면 양념소스를 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 골고루 스며들도록 불을 약하게 줄여 5분 정도 끓여주세요. 비법: 마지막에 참기름을 살짝 뿌려 고소한 맛을 더해보세요. 플레이팅 및 고명 추가: 완성된 볶은 돼지고기를 접시에 담고 통깨를 뿌려준다. 쌈야채와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
김주부님의 TIP 부드러운 고기 비결: 고기를 재울 때 키위를 살짝 갈아주면 고기가 훨씬 부드러워집니다. 매운맛 : 청양고추를 첨가하면 매운맛이 극대화됩니다. 밥도둑 스타일 : 양념을 넉넉히 만들어 밥과 비벼드세요. 딱 맞는 맛을 만들어 보세요.
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김주부 레시피 요약 맛과 영양 : 돼지고기와 야채가 조화롭게 어우러져 풍부한 맛과 영양을 선사합니다. 완벽한 활용법 : 쌈야채와 함께 먹으면 쌈밥, 양념을 곁들여 먹으면 돼지덮밥 등 다양하게 활용 가능! 어린이부터 어른까지 남녀노소 만족감 : 매운맛 조절로 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다.
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