가지볶음 굴소스 황금레시피 가지반찬 4월 제철음식 가지요리
절대적으로 맛있다!
대박~ 가지가 이렇게 맛있는 채소인가요? 정말 맛있다!
정말 츄츄의 레시피라 믿고 읽어봅니다~ 남편이 너무 맛있다고 하네요!
볶음은 다른 반찬들과 마찬가지로 볶음과 똑같이 하는거 아시죠? 요즘 4월 제철 별미인 가지 요리가 정말 맛있습니다.
일반적으로 가지 요리를 생각하면 더운 여름이 떠오른다.
시즌은 4월부터 8월까지입니다.
오늘날에는 가내농업도 1년 내내 볼 수 있을 정도로 발전하여 ‘계절’이라는 단어가 무색해졌습니다.
그러나 한 가지 확실한 것은 계절이 오면 상황 자체와 냄새가 바뀔 것이라는 점입니다.
4월이 되면 제철음식을 찾는 분들이 많은 것 같습니다.
달래, 고추냉이, 바지락, 딸기, 산죽순, 더덕, 물갈퀴, 취나물, 바지락, 소라, 쌈바구이 등 4월 제철 음식이 많다.
봄에는 많은 녹색 식물이 있습니다.
가지반찬으로 최고의 츄츄 밥상인 가지볶음의 황금레시피를 알려드립니다.
이것은 많은 이웃들이 맛있다고 극찬한 레시피 중 하나입니다.
가지튀김에 굴소스로 간을 하면 누구나 즐길 수 있는 가지요리다.
아시다시피 호불호가 있는 채소입니다.
세상에서 맛있는 음식을 먹고 싶다면 조리법이 매우 중요합니다.
가지볶음을 만들때 고추기름을 넣고 살짝 볶으면 맛이 더 맛있어집니다.
이번에는 매운 볶음을 사용했습니다.
굴 소스와 진한 간장 두 가지 주요 재료로 튀긴 것입니다.
매콤한 맛이 기분을 좋게 합니다.
남편도 이거 엄청 맵다고 해서 밥 한공기 비벼서 먹었다.
오늘도 밥 한공기 비우자!
고기 없이도 맛있는 가지볶음의 황금레시피입니다.
고기를 추가하고 싶다면 돼지고기와 소고기 모두 잘 어울린다.
밥도둑 가지반찬을 대접해주세요!
초보자도 가지튀김에 굴소스를 곁들였으면 좋겠습니다.
그럼 맛있는 가지반찬부터 시작해볼까요?가지 2개(보통크기(?)) 마늘 7개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 식용유 3스푼, 고춧가루 2스푼, 굴소스 2스푼, 1 간장 1스푼, 통깨 1스푼, 올리고당 미림 1스푼 반, 통후추 2스푼 톡톡톡
* 스푼 기준. * 가지볶음 2인분 레시피
4월에 제철인 가지도 다양한 효능이 있습니다.
가지는 안토시아닌이 풍부하여 피로회복에 도움을 준다고 합니다.
스트레스를 받는 사람들에게 더 좋은 성분입니다.
베타카로틴과 안토시아닌 성분으로 혈관 기능 개선에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
콜레스테롤 개선에 도움이 된다고 하니 우리 이웃님들 잊지마시고 지금부터 4월 제철 별미 챙겨드세요!
4월 제철음식인 가지요리가 형태가 많이 개선되었다고 해야하나, 상태도 좋고 두툼하며 다양한 레시피와 함께 먹으면 맛이 좋습니다.
먼저 흐르는 물에 표면을 부드럽게 문질러 닦아줍니다.
밑동을 썰고 반달모양으로 썰어 적당한 두께로 만들어주세요. 너무 얇거나 두꺼우면 요리하거나 먹기에 불편할 수 있습니다.
어느 정도 두께가 있어야 보기에도 좋고 맛도 좋습니다.
가지 반찬 레시피 재료로는 마늘, 홍고추, 청양고추, 대파, 양파 등을 준비한다.
이 레시피에는 고기가 들어가지 않지만 기호에 따라 살코기 삼겹살이나 다진 소고기를 사용해도 좋아요 고기가 있으면 떫은 맛이 더 강합니다 🙂
풍부한 향을 위해 볶은 샬롯과 마늘을 추가하면 좋을 것입니다.
중불에서 볶습니다.
그런 다음 고춧가루를 넣어 고추기름을 만듭니다.
고춧가루를 넣은 후에는 반드시 재빨리 익혀주세요. 그렇지 않으면 생각보다 빨리 타버릴 수 있으니 불을 중약불로 바꾸고 볶습니다.
위 사진처럼 파프리카가 오일과 섞이기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
시중에서 파는것도 맛있는데 이렇게 고춧가루로 가지를 튀겨서 고추기름으로 마무리하면 매콤한 맛이 코끝을 자극!
남은 재료를 가지와 함께 넣고 굴소스, 간장, 올리고당, 맛술, 후추, 통깨를 넣고 가지로 굴소스를 간한다.
굴소스의 경우 맛의 밸런스를 아주 잘 맞추는데 너무 많이 넣으면 짠맛이 많이 나니 주의하세요.
파프리카를 넣었으니 타지 않도록 계속 저어주세요. 볶는 과정이 번거롭지만 무시하면 레시피를 망칠 수 있다.
주재료인 가지가 반투명해지고 자연스럽게 휘어질 때까지 볶는다.
물론 굽는 시간은 취향에 따라 정하시면 됩니다.
매운맛이 일품이며, 굴소스와 함께 입에서 녹는 맛이 일품입니다.
이런 가지반찬은 밥에 몇 큰술 비비면 별거 아닌 것 같아도 진짜 대접으로 충분하다.
봄 나물 한두 가지를 섞어 밥 한 공기면 충분하고 매콤한 가지볶음 황금레시피 비빔밥처럼 비벼보세요. 아까도 설명드렸듯이 다진 고기와 함께 튀기면 어린 아이들도 안심하고 먹을 수 있습니다.
단, 아이와 함께 먹을 때는 매운 음식은 피한다.
고추기름에 양파와 마늘기름을 넣고, 비법인 굴소스도 같이 넣어주니 이 맛 없으면 어렵지 않을 것 같아요. 4월 제철인 신선한 가지 사서 볶아서 살짝 볶아서 드세요 🙂 사진, 요리, 글, 재편집은 하지 않습니다.